教你这样炒牛肉,嫩滑不柴,香辣又下饭,太好吃了!

2018-09-13 10:42 来源:湘楚网
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双椒菠萝牛肉丁

【食材】

牛里脊肉200克、菠萝半个、青红柿子椒各一个、洋葱半个、黑胡椒粉少许、生抽适量、玉米淀粉适量、鸡蛋清适量、盐适量、油适量、芝麻香油少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、处理食材。

牛里脊肉切成丁、菠萝切成丁、洋葱和青红柿子椒分别切成大小适宜的小块。

菠萝要用清水加点盐泡一泡后再用口感才更好。洋葱也倒进去一起泡了一下,这样的洋葱炒出来味道也更好。

3、处理牛肉丁。

先加入少许黑胡椒粉抓一抓,然后加入一点点打成泥的菠萝汁反复抓,菠萝里含有菠萝蛋白酶,有助于分解牛肉蛋白,使牛肉变嫩;

再加入鸡蛋清抓匀,然后加入淀粉继续抓匀;再加入盐、适量芝麻香油抓匀后腌制半小时。

4、锅里加入适量油烧到六七成热,下入牛肉丁爆炒,炒熟出锅待用。

5、锅里留底油,下入洋葱和菠萝翻炒。

6、下入青红柿子椒翻炒变色,加入适量盐、少许生抽翻炒均匀。

7、加入炒熟的牛肉丁混合翻炒均匀,出锅前加一点点葱姜末增香。

图文来源学做泡菜,

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