鲳鱼与豆腐一起炖,美味营养,好吃开胃,试过下次忘不了

2018-09-12 10:42 来源:湘楚网
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朋友圈或者粉丝群无疑是一个让人脑洞大开的所在,有一天发了一篇椒盐干煎鲳鱼的文章,下面有朋友讨论鲳鱼各种奇妙的做法,有些做法我还真没有尝试过。比如有朋友说鲳鱼炖豆腐才好吃呢,有人说鲳鱼烧年糕才是真正的美味。我又问鲳鱼烧豆腐是用嫩豆腐呢还是老豆腐?回答说都可以,正好,家里有一盒嫩豆腐,今天就去菜场买几条鲳鱼,回来炖个鲳鱼豆腐羹吧。想想海鲜和豆腐本来就很好搭配,鱼头豆腐那是吃惯了的经典菜,鲳鱼和豆腐一起炖应该不违和吧。

鲳鱼肉多刺软,没有细小的刺,所以非常适合给孩子吃,而豆腐则含有大量的植物蛋白,营养价值高,关键是鲳鱼和豆腐一起炖,鲳鱼鲜美的汤汁被豆腐吸收,那味道就更加鲜美了,这道菜里我用到了葱姜来去腥,喜欢吃辣的朋友也可以稍稍放一两支红尖椒,一边写一边想到鲳鱼炖豆腐热腾腾端上桌时的香气,喜欢的朋友也可以试试。

还有我下次再试试鲳鱼和老豆腐一起炖、鲳鱼和年糕一起煮的方法,到时候再分享给大家。

[鲳鱼炖豆腐羹]

主料:鲳鱼两条300克,豆腐一盒350克

辅料:小葱1根,姜2片,胡萝卜1小段,油30克,酱油10克,蚝油20克,盐半小勺,淀粉2小勺

步骤:1、鲳鱼虽不算大,但是非常新鲜,和豆腐一起做羹汤,非常鲜美。胡萝卜不仅增色,也能丰富营养。

2、鲳鱼打理干净,去腮肚,姜切丝,葱切粒,胡萝卜切成菱形片,豆腐划刀,切成方块。

3、热锅里加适量油,待油至七成热,下入鲳鱼,一面煎成金黄色。

4、翻面再煎成金黄色,盛起备用。

5、原锅原油,下入姜丝和胡萝卜片爆出香味。

6、下入豆腐块,不用翻动,不然易碎。

7、加入两碗水,加入一勺酱油,一大勺蚝油,烧开。

8、加入鲳鱼,烧开后改中火炖5分钟,让鲜味炖出来。

9、5分钟后,淋入2小勺淀粉调成的水淀粉勾芡。

10、最后撒一点绿葱花增香添色。

非常鲜美的鲳鱼豆腐羹,你也试试。

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