这菜比韭菜好吃,每次炒这个菜,我都要添米饭,太下饭了!

2018-09-11 10:35 来源:湘楚网
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家常菜的魅力在于快速简单,美味又下饭,所以一直深受人们的喜爱,可谓是百吃不厌。今天的这道家常菜主要食材是韭菜苔,韭菜苔就是韭菜的嫩茎,它口感比韭菜好吃多了,而且营养价值比韭菜更高,可以单独成菜,也可以搭配不同的食材烹饪出不同的美味家常菜。

这道是用韭菜苔,豆腐干和猪腿肉搭配一起烹饪而成的,按照韭菜苔的形状,把豆腐干和猪肉都切成了丝,像这样类型的菜,我们这里叫炒三丝。猪肉切成丝后要有个上浆过程,也就是用盐,黄酒和生粉一起抓匀后静置一会,这样能把猪肉丝的水分锁住使得口感更加的鲜嫩。烹饪过程,快速,简单,味道却非常的鲜美,是一道非常下饭的菜肴,我家经常这样做,我每次都忍不住要添饭。

炒三丝

韭菜苔不但口感鲜嫩诱人,它的保健功效也很出色。韭菜在平时的生活中有着壮阳草之称,而韭菜苔是它的一部分,它含有韭菜中的所有精华成分,其补肾作用更加明显,也能缓解肾虚,对人类因肾虚引发的腰酸腿痛和遗尿等不良症状都有明显缓解作用。

豆腐干营养丰富,含有丰富的蛋白质以及钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。常食能防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。猪腿肉有滋阴润燥,丰肌泽肤的作用,每天适当的食用猪瘦肉,能很好的平衡膳食。把三者搭配一起,好吃又营养。

详细做法请往下看;韭菜苔一把、香豆腐干3块、猪腿肉200克、油2汤匙、盐少许、黄酒1茶匙、生粉1汤匙、

1、挑选韭菜苔的时候可以用手指掐一下老嫩,炒肉丝的肉要选用猪后腿肉,口感最鲜嫩,香豆干备好。

2、把韭菜苔摘取花朵后洗净切成均匀的段,再把豆腐干也切丝,猪肉洗净后切成丝加入少许盐,黄酒和生粉抓匀后静置15分钟、使其肉质更为鲜嫩。

3、热锅倒入油,温油把猪肉丝入锅煸炒至全部变色后捞起。

4、再把豆干丝入锅先炒出香味。

5、再把韭菜苔入锅不断的煸炒香味后加盐调味。

6、最后把猪肉丝回锅翻炒均匀后熄火出锅。

鲜香味美,超级的下饭。

香儿烹饪小贴士;

1、猪肉丝过油变色差不多已经是熟了,最后加入能保持肉质鲜嫩的口感。

2、猪肉丝调味过,香豆腐也有一点咸味,加盐的量要比平时减少,以免过咸,各家的口味不同,依照自家的口味调整。